云南小粒咖啡的种植技术

一、适宜环境（云南核心条件）

海拔：800–1200米最佳，600–1800米可种

温度：年均18–22℃，无霜冻；昼夜温差大利于风味积累

降水：年1000–2000mm，雨季匹配生长期

土壤：疏松深厚、排水好；pH 5.5–6.5；砖红壤/红壤/黄壤/砂壤，土层≥60cm

地形：静风缓坡（≤20°）、平地，忌积水

二、品种选择（云南主流）

卡蒂姆（Catimor）：主栽，抗病、高产、易管理

铁皮卡、波邦、卡杜拉：精品豆，风味佳但抗病弱

云咖系列（云咖1/2号）：自主选育，精品化、高产

三、育苗技术

选种：3年以上健康母树，饱满无病虫鲜果，晒干脱壳

催芽：3–7月播种；沙床催芽，保湿遮荫

假植：子叶展平、真叶露尖时移入营养袋；主根留3–4cm防弯根

壮苗标准：袋苗高≥30cm、茎粗≥0.5cm、分枝1–3对；地播苗高≥40cm

四、定植与建园

整地：11月–次年2月；坡地做梯田，挖排水沟

密度：株行距1.2×2m～1.3×2m，约4000株/公顷

定植：雨季（5–7月）；穴施有机肥+磷肥；苗带土团，深度与原土痕齐，压实浇水

遮荫：幼树40%–50%荫蔽；结果树30%–40%；种银合欢等豆科遮荫树（约120株/公顷）

五、田间管理

1. 水肥管理

施肥：

底肥：有机肥≥30吨/公顷+磷肥

幼树：薄肥勤施，氮为主

结果树：花前、幼果、采后三次追肥，氮磷钾配合

水分：雨季排水防涝；旱季灌溉，保持土壤湿润

2. 土壤覆盖

定植后冬季全台面覆盖（厚15cm，离主干10–15cm）；可用秸秆、豆科绿肥

降温保湿、保水、防杂草、增有机质

3. 整形修剪

幼树：定干30–40cm，培养3–4个主枝，形成矮干多分枝

结果树：采后回缩更新，疏除病弱枝、过密枝，保持通风透光

4. 除草与间作

人工/机械除草，忌伤根

行间可种花生、黄豆等豆科作物，固氮+覆盖

六、病虫害防治（绿色为主）

病害：叶锈病、炭疽病；选抗病品种，合理修剪，雨季喷波尔多液/多菌灵

虫害：咖啡天牛、蚜虫、介壳虫；物理诱杀+生物防治，少用高毒农药

七、采收与初加工

采收：4月中旬前，人工采鲜红成熟果，分批多次采

初加工：

湿法（精品）：鲜果→脱皮→发酵→清洗→晾晒/烘干→脱壳→分级

干法：鲜果直接晒干→脱壳→分级

2. Soil cover